En Irlande, nous faisions en général deux repas par jour: le petit déjeuner au Bed & Breakfast vers 8h30, et un repas bien copieux en fin de journée – autour de 18h-18h30 en général, il faut savoir que les irlandais mangent tôt: dans la plupart des pubs / petits restaurants ils servaient le repas du soir à partir de 16h30 et rarement plus tard que 21h. Entre temps on prenait souvent un goûter en milieu de journée (thé + scone = miam), mais ça nous suffisait pour tenir sans problème jusqu’au soir.

Car même les jours où nous décidions de passer notre tour pour le full irish breakfast (personnellement je ne l’ai tenté que deux fois, c’était bon mais un peu agressif de si bonne heure), le petit déjeuner était toujours TRÈS copieux (et très bon). Et dans le Bed & Breakfast que nous avons préféré, nous avons même eu droit à de délicieux pancakes. C’était la première fois que je mangeais des « vrais » pancakes, épais, moelleux et tout. MIAM ! J’ai donc ajouté les pancakes à la liste des recettes qu’il fallait absolument que j’essaie en rentrant à la maison – avec les tartelettes de crumble aux pommes et les scones. J’ai trouvé celle-là un peu plus tard, elle est parfaite. On prépare la pâte le samedi, elle passe la nuit au frigo et le dimanche matin en 5 minutes on a nos pancakes tous chauds et délicieux – accompagnés de sirop d’érable, de jus d’orange et de fruits selon la saison.